COCTELERÍA
DE VANGUARDÍA
CURSO COCTELERÍA DE VANGUARDIA
NÚMERO DE ALUMNOS: 06
DURACIÓN: 04 DÍAS
INSTRUCTORES:
- Romina Gutiérrez Asencio
- Marco Inostroza Urrutia
TOTAL HORAS ACADÉMICAS: 28
FECHAS: 8 CURSOS EN EL AÑO EN 4 FECHAS
- ENERO
- FEBRERO
- JULIO
- AGOSTO
HORARIOS:
- CUATRO DÍAS CONSECUTIVOS DE LUNES A JUEVES (Curso A de 10:00 a 15:00 horas) – (Curso B de 15:00 a 20:00 horas)
TEMAS A TRATAR:
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Deshidratados, Craquelados, Papeles Comestibles, Tierras, Sales, Galletas, Barquillos, Texturas Crujientes y Aireadas, Isomalt, Azúcares, Fermentados, Esferificación, Gelificación, Clarificación, Gelatería, Chocolatería, Sous Vide.